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토마토가 돈으로 보일 때
 
토마토의 불편한 진실

BARRY EASTABROOK 저 | Andrews McMeel Publishing

출판일 : 2011. 06. 07 | 페이지 : 240 쪽
ISBN-10 : 1449401090
ISBN-13 : 9781449401092

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토마토의 불편한 진실(TOMATOLAND), 배리 이스터브룩, 앤드류 맥밀 출판사, 2011년 06월 발행


8년 동안 Gourmet 잡지 편집자였고, 음식의 출처를 밝히는 기사를 쓴다. Eating Well 잡지 창간 편집자였고 the New york Times 잡지, Readers's Digest, Men's Health, Audubon, Washington post 에 글을 쓰며 The Atlantic Monthly's website에 고정적으로 기고한다.


이 책의 작가는 왜 현대 산업화된 농업은 품질 좋고 맛있는 토마토를 생산하지 못하는가 라는 질문에 답을 찾으려 시작했던 탐사에서 얻은 놀라운 이야기를 담고 있다.


맛있고 영양가 있는 토마토가 시장에 없는 것은 사람의 욕심 때문이다

산업화 된 토마토 시장에서 상품으로서 외관상의 품질만 생각하는 생산자들의 기준으로만 생산되어 출하된 토마토는 맛이 없다. 플로리다에서 이렇게 키울 때까지 무수한 농약살포로 키워놓은 것이다. 토마토는 고온 건조한 곳이 자생지이다. 습한 플로리다에서 토마토 농사는 농약이 필수다. 거기다 아직 채 익지 않았을 때 다루기 좋은 상태로 수확한 후 색깔만 인위적으로 갖추어서 출하하기 때문이다. 식물은 열매를 익히는 마지막 단계에서 에틸렌가스를 뿜어낸다. 이 사실을 알아낸 19세기 식품 과학자들이 에틸렌가스를 인위적으로 살포하여 완숙된 열매의 빛깔만 낼 수 있는 방법을 찾아냈다. 생산자들은 토마토를 다루기 좋은 상태에서 수확해서 빛깔만 익은 토마토를 시장에 출하해 온 지 이미 오래다. 이렇게 소비자들은 빛깔만 익은 맛없는 토마토를 먹어온 것이다. 사람이 이렇게 만든 것이니 사람이 해결할 수 있다.


Acknowledgments
   Introduction: On the Tomato Trail
   Roots
   A Tomato Grows in Florida
   Chemical Warfare
   An Unfair Fight
   A Penny per Pound
   Matters of Taste
   Building a Better Tomato
   Tomatoman
   Epilogue: Wild Things


전체 3


토마토의 진실 이승애 0
생애: 음식관련 전문가인 배리 이스터브룩은 잡지의 창간 편집자였고, 현재 음식재료의 출처에 관한 기사를 쓰고 있다.

주장의도: 저자는 생산자가 영양있는 토마토를 생산하고, 소비자가 영양가있는 토마토를 사야한다고 주장하고있다.

요점: 사람의 욕심에 의해 맛있고 영양가 있는 토마토는 시장에서 사라졌다. 그리고 해결해야한다.

내용: 토마토의 원산지는 매우 건조한 곳인데 토마토농장이 있는 플로리다의 토양은 아무영양이 있지않는 모래땅의 최악의 환경이다. 그래서 토마토에 엄청난야양의 농약을 뿌려 수확을 하고 있다. 사람이 망처버린 토마토의 영양과 맛을 다시 개선해야한다.

발견사항
1)토마토의 원산지: 메소포타미아,마야 문명
2)건조한 토양에서 자라는 토마토

느낌사항
토마토가 사람의 욕심때문에 원북의 제목까지 토마토의 진실이라고 된것에 대해 화난다.
맛있는 토마토 booklove 0
토마토는 고온 건조한 지역이 최적의 재배지다.
보기좋아 상품성이 높은 상품을 생산하려다보니 맛은 없을 정도의
많은 양의 농약을 사용한다.
또한 이주노동자들을 열악한 노동 조건에 처하게하여 사람사는 맛을 잃게 한다.
돈보다 사람을 위하는 토마토 산업이 맛있는 토마토를 먹을 수 있게 한다.

발견 : 토마토가 고온 건조지가 최적의 생산지라는 새로운지식

느낌 : 먹는 것 갑고 장난 치는바들에게 화가난다.
자연스러운 성장은 자연스런 환경에서 adminlyu 0
발견한점
1. 토마토는 척박한 토양에서 자란다
2. 메소포타미아문명과 마야문명권안에서 부터 토마토를 기르기 시작했다.
3. 사람의 노력으로 환경을 극복할 수 있다.
깨달은점
1. 생산자와 판매자, 구매자를 향한 인간적 애정을 바탕으로 제품을 생산하는 끊임없는 개선과 노력이 우리의 삶을 윤택하게 해 준다.

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