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우유는 완전식품이다?
 
우유의 역습
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원제 : 당신이 몰랐던 우유에 관한 거짓말 그리고 선전

티에리 수카르 저 | 김성희 번역 | 알마

출판일 : 2009년 10월 15일 | 페이지 : 318 쪽
ISBN-10 : 8992525664
ISBN-13 : 9788992525664

국내 주간 인기 OPB 순위 밖
국내 / 사회 / 가정생활 주간 인기 OPB 순위 밖
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우유의 역습, 티에리 수카르, 알마, 2009년 10월 발행


저널리스트이자 과학 전문 작가인 티에리 수카르는 건강 정보 사이트 LaNutrition.fr과 sante.nouvelobs.com의 편집장을 맡고 있다.


빈틈없고 설득력 있는 조사 – CANAL+
티에리 수카르가 고발하고 있는 사회 통념들은 대부분 말 그대로 마케팅 장치에 의해 주입된 것들이다 – Andrei Vaganov,


우유에 관한 불편한 진실 : 당신이 알아야 했으나 알지 못했던 우유에 대한 진실.
칼슘에 대한 양질의 정보 : 칼슘에 대한 기존의 상식을 완전히 보완 할 수 있는 좋은 기회.


과도한 유제품의 섭취는 건강에 해가 될 수 있다.

우유가 인류의 식탁에 등장한 것은 그다지 오래된 일이 아니다. 우유는 19세기 말 이후 운송 수단·냉각기술의 발전, 사회적 환경 변화 따른 수요 급증에 힘입어 대중화되기 시작하였다. 하지만 언제부터인가 현대인은 우유를 매일 마셔야만 하는 필수 식품으로 인식하고 있다. 그 뿐인가 몇 몇 국가에서는 하루에 3~4개의 유제품을 섭취하라고 권장하고 있다. 각 국의 낙농업계는 유제품 시장 파이를 키우기 위해 끊임없이 정부 로비를 하고 있으며, 자신들에게 유리한 연구 결과만을 이용하여 마케팅을 하고 있다. 이런 낙농업계의 활동 결과로 우리는 필요 이상의 유제품을 섭취해야한다고 믿게 된 것이다. 유제품의 동물성 칼슘은 골다공증을 예방해주지 않으며 오히려 뼈 건강에 해가 된다. 유제품의 동물성 단백질이 암 발생과 관련이 있다는 연구 결과는 결코 간과할 수 없는 사실이다. 유제품 이외에도 건강한 식이성 칼슘을 충분히 섭취 할 수 있는 칼슘원은 다양하다. 반드시 유제품이 아니더라도 하루 한 두 가지의 좋은 칼슘원을 섭취하면 되는 것이다.


추천글 개정판을 시작하며 한때 우유를 마셨던 자의 고백 무엇에 대해 그리고 누구에 대해 말하고 있는지 알기 위한 몇 가지 숫자 우유는 완전식품인가 어떻게 우유가 완전식품이라고 믿게 만들었을까 밀키웨이에서 온 침략자들 어떻게 칼슘은 아무리 많이 먹어도 지나치지 않다고 믿게 만들었을까 유제품이 골다공증을 예방해주지 않는다는 증거 골다공증이 유행하는 이유 프랑스인 500만이 앓고 있는 소리 없는 유행병 암을 부르는 우유의 단백질 우유에 들어 있는 발암 촉진 물질 우유를 피하면 암 발병 위험이 낮아진다 우유를 먹으면 날씬해진다고? 우유, 소아질환의 원인으로 의심받다 비만, 당뇨병과 심근경색에는 우유가 해결책? 칼슘은 얼마나 필요할까? 우유를 마시지 않고도 골다공증을 예방하는 방법 부록독자들의 질문에 대한 답변낙농업계와 그 친구들의 발언에 대한 반론의학·농업아카데미의 역사적인 회합에서주석 및 참고문헌


토마토의 ...Andrews Mc...

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우유의 진실 똥강아지 0
1. 저자이해 : 전 세계 식품 제조업체, 유통업체의 과장 마케팅과 홍보에 대해 과학적 근거를 바탕으로 한 식품정보를 대중들에게 전달하고자 함
2, 책의주제 : 과도한 유제품의 섭취는 건강에 해가 될 수 있음
3. 작품구성
1)매일 한 잔의 우유 : 사람들은 과대광고로 우유를 매일 마셔야 한다고 생각함
2)골다공증과 우유의 관계 : 우유의 식이성 칼슘과 뼈 건강간의 연관성을 미비함
3)암과 우유의 관계 : 우유가 암 발생과 무관하지 않음(IFG-1)
4)적당한 칼슘량과 칼슘 섭취를 위한 식품 : 각국마다 적당한 칼슘량을 정함, 견과류, 채소, 과일이 좋은 칼슘원
4. 의견이해
1) 발견사항 : 우유가 좋은 점만 있는 것이 아니었다.
2) 느낌사항 : 지금가지 낙농업계 사람들의 과대광고로 우유의 진실을 몰랐다는 것이 화가난다.
3) 의문사항 : 우유가 키를 쑥 크게 해주는 건 맞을까?
4) 계획사항 : 우유대신 과일을 많이 섭취해야겠다.
우유의 반전 이진우02 0
지금도 마시고있는 우유가 뼈에 도움을 준다는 말이 거짓 이라는것을 듣고 마시고있는 우유가 내가아는 그 우유가 아니라는 생각에 혼란스럽다
우유는 건강식품이 아니다 One&Only 0
▹ 저자이해 : 마케팅의 홍수 속에 과학적 근거를 바탕으로 식품정보를 대중에 전달하는 영양 관련 기고가, 저술가
▹ 저술내용(주제) : 과도한 유제품 섭취는 건강에 해가 될 수 있다.
▹ 내용구성
1) 유제품이 필수식단이 된 배경– 낙농업계의 정부 로비와 뼈건강에 좋다는 허위,과장된 마케팅
2) 유제품과 건강의 관계- 과도한 칼슘 섭취- 골다공증 유발, 동물성 고단백질- 암의 발병률 높임
3) 올바른 칼슘섭취 – 과일이든 채소든 혹은 유제품이든 하루 한 두가지의 좋은 칼슘원 섭취하기
우유의 비밀 이승애 0
저자생애: 대중의 건강의 책임감을 가지고 활동하는 작가 티에리 수카르는 건강과 영양문제의 기사를 써왔고, 미국영양확회의 회원으로 활동중이다.

주장의도: 유재품을 많이 먹으라는 정부와 낙농업계의 부당하다는 주장을 하고있다.

요점: 과도한 유제품섭취는 건강에 해로울 수 있다.

내용: 칼슘이 많고 골다골증예방이 되는 우유로 인식한 우리는 매일 우유를 섭취해야한다고 믿고있다.그러나 연구결과에 따르면 과도한 칼슘은 뼈 건강을 해치기도하고, 우유가 암유발도 할 수 있다는 결과가낳았다. 그러면 우리는 칼슘을 어디서 섭취해야할까? 인간은 유제품이 있기전에도 과채류등으로 건강을 유지했다. 실제로 과채류에는 칼슘이 많기 떄문에 꼭 우유로 칼슘을 섭취해야하는것이아니다.

발견사항: 1)암발생을 할수있는 우유
2) 우유섭취를 필수로 하라는 과대광고
3) 골다골증을 유발하는 우유

느낌사항: 유제품을 좋아하는 나는 우유가 매우 좋은 식품이라하고 좋아했다. 왜냐하면 우유는 칼슘도 많고 골다골증도 예방해주니까 좋은 식품이라 생각한 것이다. 그런데 원북의 내용처럼 우유안에는 않좋은것들로 가득차있는데 밖은 이렇게 포장되어 있다니...처음엔 믿기지않았다. 왜냐면 내가 우유를 매우 좋아했기 떄문이었다. 그래서 계획을 세웠다. 나는 하루의 우유량을 조금씩 주려서 나중에 조금만 우유를 먹는 것으로 계획을 설정했다.
숨겨져있던 우유의 비밀 dlems21 0
발견 사항
1.우유섭취를 필수로 믿게 만든 권력자와 미디어의 과대광고
2.우유 로비단체의 압력으로 1956년, 단독 식품군으로 정의된 유제품
3.우유의 식의성 칼슘과 연광성이 미비한 뼈 건강
4.조골세포를 자극해 골다공증을 유발하는 IGF-1
5.비타민D의 농도를 낮춰 암을 유발하는 IGF-1
느낌 사항
전 세계의 사람들의 필수식품으로 자리 잡고있는 우유, 그중 우리나라 역시 우유는 꼭 먹어야하는 필수식품으로 자리잡고 있다. 이렇듯 우유가 사람들 사이에서 필수식품으로 고정된 이유는 무엇일까? 상식적으로 몸 건강에 효과가 있다고 알려졌기 때문일까? 그렇다면 과연 우유는 우리 몸에 어떠한 영향을 끼치는 것일까? 정말 우유는 우리 몸에 유익할까? 저자는 우리가 과대광고와 권력자들의 영향력으로 인해 우유의 대해 왜곡된 인식을 가지게 되었고, 결과 우리는 우유가 건강식품이자 필수식품이고 많이 마셔야 한다는 인식을 가지게 되었다는 것이다. 저자는 오히려 우유를 섭취하는 것이 몸에 해롭다고 말한다. 실제 실험으로도 입증 되었듯이 우유에 포함된 IGF-1이라는 성분이 우리의 뻐 건강을 해쳐 골다공증을 유발할 뿐아니라 암을 유발한다고 입증되었다. 사람들은 우유의 포함된 칼슘성분이 도움이 된다고 알고있지만 실제로 우유에 포함된 식의성 칼슘은 뼈 건강과는 무관한 것으로 밝혀졌다. 게다가 유제품에 있는 동물성 단백질은 우리 몸에 그다지 좋은 영향끼치지 않는다. 오히려 비만률이나 다른 질병 발생률이 올라갈 수 있다. 우리는 건강한 식습관을 위해 우유와 그외의 다른 유제품의 섭취를 줄여야 할 것이다. 칼슘은 다른 식품에도 함유되어있는데 특히 좋은 것은 우리 몸에 유익한 과일, 채소, 씨앗등의 식물성 식품이다. 우리는 이러한 음식들을 통해 몸에 딱 맞는 칼슘을 섭취할 수 있다. 식물성 음식들을 통해 좋은 영양분을 섭취함으로써 더욱 더 건강하고 현명한 식습관을 만들 수 있을 것이다.
우유의 역습 pass1986 0
저자이해: 소비자를 유혹하는 마케팅과 정보홍수속에서 과학적 근거를 기반으로 대중들에게 건강한 식품정보를 알리고자 한다.

내용요약:우유를 매일 마셔야 좋은 것처럼 여기는 것은 낙농협회의 로비때문이라는 것을 알아야 한다. 골다공증 예방과 암과의 연관관계도 깊게 생각을 해야 하는 대목이다. 700만년동안 유제품 없이 건강하게 살아온 인류가 21세기 유독 우유를 많이 먹고 있는 사실을 주목하며, 로비나 홍보가 아니라, 과학적 정보에 입각한 올바른 선택을 할 수 있어여 한다.
우유에 대한 환상 mistery 1
▹ 저자사항 : 미국 영양학회 회원으로서 ‘다이어트 제품의 참과 거짓’, ‘건강, 거짓말 그리고 선전’, ‘선사시대 식이요법’ 등의 저술활동과 관련 강연활동을 하고 있는 저자는 사람들이 유제품 섭취 외에도 다양한 식품을 통해 충분한 칼슘섭취가 가능하다는 것을 인식하게 되기를 바란다.

▹ 내용요약 : 과도한 유제품의 섭취는 건강에 해가 될 수 있다. 그런데도 사람들은 낙농업계의 정부로비, 과대광고의 영향으로 우유를 매일 마셔야 한다고 믿기 시작했다. 우유의 식이성 칼슘과 뼈 건강 간의 연관성은 미비하기 때문에 우유가 골다공증을 예방한다고 주장하기는 힘들다. 또한 우유가 암 발생과 무관하다고 말할 수도 없다. 그러므로 우리는 이러한 유제품에 대한 오해에서 벗어나 견과류, 채소, 과일과 같은 좋은 칼슘원을 통해 칼슘을 공급받을 수 있음을 알고 과도한 유제품 섭취로 인한 건강의 위험으로부터 스스로를 보호하자.

▹ 아이디어 : 과유불급이란 말처럼 지나침은 모자람만 못하다. 유제품 역시 아무리 좋은 영양소가 많다고 할지라도 자신의 몸에도 맞지 않은 사람이 과도하게 섭취하고 그것만을 고집하는 것 또한 문제가 있다. 본 책을 통해 우유에 대한 환상에서 벗어나 유제품이 아닌 다른 음식물을 통해 영양소를 섭취할 것에 대한 자유함과 책임감을 갖게 된다.
우유에만 칼슘이 있는 것이 아니다 serotonin628 0
▹ 저자사항 : 저널리스트, 과학 전문 작가, 건강 정보 사이트 LaNutrition.fr과 sante.nouvelobs.com의 편집장으로서 .전 세계 식품 제조업체, 유통업체의 과장된 마케팅과 홍수 속에서 과학적 근거를 바탕으로 한 식품 정보를 대중들에게 전달하고 있는 저자는 사람들이 유제품 외에도 다양한 식품들을 통해 칼슘 섭취가 가능함을 인식하기 바란다.
▹ 내용요약 : 과도한 유제품 섭취는 불필요하다. 사람들은 낙농업계의 정부 로비, 과대광고의 영향으로 우유를 매일 마셔야 한다고 생각한다. 하지만, 우유는 식이성 칼슘과 뼈 건강간의 연관이 미비하다. 또, 우유는 암 발생과 무관하지 않다. 칼슘은 우유에만 있는 것이 아니다. 유제품 외에도 견과류, 채소, 과일과 같은 좋은 칼슘원이 있으므로, 과도한 유제품 섭취는 불필요하다.
▹ 아이디어 : 칼슘은 우유에만 있는 것이 아니다. 견과류, 채소, 과일 안에도 칼슘이 있다. 다양한 음식을 통해 칼슘을 섭취하는 습관을 들여야겠다.
몸에 좋은 우유는 없는가? omg5389 3
낙농업계는 우유를 팔아야하고, 저자는 우유가 건강에 해로울 수 있다고 주장한다. 그렇다면
‘몸에 좋은 우유를 생산해낼 순 없을까?’ 이 질문의 해결 방안이 낙농업계와 저자가 서로 win-win하는 전략이라 할 수 있다.
무서운 우유 opbgood98 0
▹ 완성주제 : 과도한 유제품의 섭취는 건강에 해가 될 수 있다.
▹ 저자사항 : 현재 미국 영양학회의 회원으로 활동하고 있는 저자는 유제품을 과도하게 섭취하면 오히려 건강에 해롭다는 것을 깨닫기 바란다.
▹ 내용요약 : 사람들은 우유가 정말 좋은 식품이라고 믿고 있다. 하지만 우유의 진실을 아는 사람은 몇 없다. 그리고 과학자들은 실험을 통해서 우유 같은 유제품은 우리 몸에 해롭다는 것을 발견해 냈다. 결국에는 유제품을 계속 먹다보면은 질병에 걸릴 확률이 크다. 마지막으로 유제품 대신에 각종 과일, 채소, 물, 정어리 등이 좋은 칼슘원이 된다.
로비와 마케팅에 희생당한 우리 건강 fbwoghd92 0
충격적이다. 우리나라 대부분의 사람들은 우유가 뼈에, 그리고 건강에 좋다고 생각하고 있다. 그런데 그 통념들이 알고보니 우유제조회사들의 로비와 마케팅에 의한 결과라니 그리고 오히려 우유가 뼈건강에 더 좋지 않다니..이 사실을 국민이 알수 있도록 조치가 필요하다. 그리고 국민을 기만한 유업계는 이에 대한 충분한 보상을 하여야 할 것이다.
암과 우유의 관계 ohj2201 0
1.암과 우유와의 관계 : 우유가 암을 일으키는 원인이 될수 도 있다는 것을 알았다.
나는 이 정보를 통해서 우유에 대해서 새로운 사실을 알았고, 기존의 틀을 깼다.
이제부터는 우유를 먹는 것을 줄이고 칼슘이 포함 되있는 멸치같은 식품을 먹어야 겠다.
우유가 과연 좋을까? oneku00 0
저도 우유를 좋은 음식이라고 믿고 한참동안 살았습니다.그런데 제가 몇권을 책을 보았는데 그책들마다 우유의 안좋은점을 알려주더군요 이책도 우유를 좋다고 생각하게된 이유가 결국엔 과대광고로 인해서 사람들이 좋다고 인식하게 되고 우유의 칼슘으로 인해서 골다공증이 걸리며 암을 발병시키는 세포를 활성할 가능성이 높은 식품이라 구지 우유를 먹어야 하는지 의문이 들기 시작하더군여

그래서 저는 되도록이면 우유를 먹지 않고 살려고 노력중입니다.
우유가 암의 원인이 될 수 있다니..허걱 자유인 0
[요약] 우유가 칼슘섭취와 골다공증예방에 도움이 된다고 하지만 연구결과는 오히려 뼈건강에 해가 되고 암의 원인이 될 수 있다고 함.
[느낌] 산업사회의 폐해, 광고의 문제점의 결과라도 할 수 있는 '전국민 우유먹기운동'은 영양결핍이 심했던 한국의 1950~60년대에는 필요했던 것이지만, 영양공급의 과잉시대에 사는 현대인에게 자본주의의 힘으로 전국민을 세뇌시켜 벌어지고 있는 우유마시기에 대해서는 다시 한번 냉정한 분석이 필요하겠다.
거짓말을 파는 사람들... ttilda 0
(발견-비교) '사이비 과학'을 화제로 다루는 책에서 현대인들의 '건강 강박증'을 이용해 의약품, 건강보조식품을 만들어 전략적으로 판매하는 것을 읽은 적이 있다. 즉, 현대사회는 '지식'이 '재화'이며 '권력'을 만들어 준다. 물론, 과거 역사를 볼 때도 권력과 지식의 관계는 아주 은밀하고 밀접했다. 그러니 '무지의 역습'에 우리 자신을 지키기 위해서는 배우고 똑똑해져야 한다.
우유의 역습 hoya42 0
원페이지북으로 요약된 '우유의 역습'이란 글을 읽고 잘못 알려진 상식을 따르면 위험하다고 생각됩니다.
와... renee 0
엊그제 <오래 살고 싶으면 우유 절대 먹지 마라> 오피비를 읽엇는데... 이걸 보니 정말 생각이 달라지네요.. 문제에 대한 전체상을 잘 요약주셔서 감사합니다. 정말 잘 읽었습니다.

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