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밀가루가 당신의 건강을 해친다.
 
밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다

스티븐 왕겐 저 | 박지훈 번역 | 끌레마

출판일 : 2012.02.15 | 페이지 : 291 쪽
ISBN-10 : 8994081175

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국내 / 사회 / 가정생활 주간 인기 OPB 순위 밖
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밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다, 스티븐 왕겐, 끌레마, 2012년 2월 발행


세계 최고 글루텐 질환 권위자. 내과 전문의. 바스티유 대학에서 자연의학 박사 학위를 취득. 워싱턴에 위치한 스웨덴 의료 센터에서 소화관련 장애와 음식 알레르기 분야를 전담. 과민성 대장 증후군 치료센터를 창립, 의학 고문. 북미 글루텐 불내증 그룹의 이사. 음식 알레르기 및 음식 과민증 재단의 연구 고문


1) 밀이 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지, 어떻게 밀을 먹지 않고도 건강하게 살 수 있는지를 알려주는 탁월한 지침서이다. - 캐롤 펜스터, 의학박사

2) 글루텐 불내증을 단순히 소화장애로 생각하는 사람들이 많은데, 실상은 그렇지 못하다고 한다. (중략) 이제는 밀가루 없이 건강하게 사는 법을 연구해야 할 때가 온 것 같다. - pirius


우리가 잘 모르던 밀과 글루텐 질환을 국내 최초로 소개한다.


부작용이 많은 밀가루 대신 자신의 몸에 알맞은 음식으로 건강을 지킬 수 있도록 해야 한다.

대부분의 사람들은 음식을 ‘영양’이나 ‘즐거움’에 맞추어 먹는다. 그 중 대표적인 음식은 '밀'이다. 그러나 원래 밀은 인간의 주식이 아니었다. 경제적으로 밀의 생산량이 풍부하고 맛이 좋기에 밀은 빠르게 인간의 주식으로 자리 잡았다. 그러나 밀을 섭취하는 사람들은 그 안의 글루텐이라는 성분에 의해 몸이 맞지 않는 기름을 넣었을 때 자동차에 이상이 생기듯 어른에서 아이에 이르기까지 각종 질환을 앓기 시작했다. 그 중 대표적인 것인 셀리악 병과 밀(글루텐) 알레르기, 글루텐 불내증이라는 증상으로 여드름, 아토피 같은 피부질환은 물론, 비만과 변비, 골다공증에 이르기까지 백여 가지가 넘는다. 무 글루텐으로 식단을 바꾼 사람들은 예전과는 달리 몸의 건강이 좋아졌으며, 자신이 알고 있던 사회통념이 옳지 않음을 알게 되었다.


프롤로그
1부 밀이 우리 몸에 들어와 생겨나는 여러 가지 문제들
1장 밀에 숨겨진 모든 것
잘못된 건강 상식에 맞서기
밀의 역사
밀 - 미국 가정의 주식
인간의 건강이 어떻게 변해왔을까
요약

2장 밀의 실체를 들여다보기 : 글루텐
글루텐 블내증의 두 가지 양상
글루텐 알레르기
밀 알레르기와 밀 과민증
글루텐이란?
글리아딘이란?
글루텐은 어디에서 발견될까?
오트는 어떨까?
요약

3장 밀에 약한 우리 몸
-글루텐 불내증과 글루텐 관련 질병의 여러 특징
변비와 비만 그리고 기타 질병 유발
영유아에게 흔히 나타나는 질환들
어른과 어린이에게 흔히 나타나는 질환들
전체 목록
왜 그토록 많은 문제가 생기는가?
왜 사람마다 나타나는 증상이 다를까?
글루텐에 중독성이 있을까?
요약

2부 셀리악 병
4장 셀리악 병의 본질 파악하기
셀리악 병을 앓는 경우 발생하는 질환
소장의 융모는 어떻게 손상을 입을까?
셀리악 병의 기타 명칭
누가 셀리악 병에 걸릴까?
셀리악 병의 증상은 무엇일까?
셀리악 병 진단하기
생체검사가 절대표준인가?
셀리악 병을 어떻게 치료할 수 있을까?
셀리악 병은 장기간 치료해야 하나?
포진성 피부염 - 피부에 생기는 셀리악 병?
요약

3부 매우 다양한 글루텐 불내증과 밀 알레르기
5장 글루텐 불내증은 무엇이고 어떻게 나타나는가
셀리악 병과 기타 유형의 글루텐 불내증의 차이
셀리악 병은 더 심각한 증상을 유발할까?
셀리악 병이 글루텐 불내증의 마지막 단계일까?
비셀리악성 글루텐 불내증의 증상은?
얼마나 많은 사람들이 시달릴까?
의사의 진단을 신뢰할 수 있을까?
비셀리악성 글루텐 불내증 판정하기
요약

6장 밀 알레르기와 밀에 대한 비글루텐성 반응
전형적인 밀 알레르기와 글루텐 알레르기
글루텐이 아닌 밀 알레르기와 불내증
요약

4부 모든 유형의 글루텐 불내증과 밀 알레르기를 확인하는 방법
7장 밀과 글루텐에 보이는 반응 확인하기
누가 검사를 받아야 할까?
식이제한법
실험실 검사법

8장 영유아와 어린이에게 미치는 영향
영유아
어린이
요약

5부 글루텐 불내증 치료하기
9장 글루텐 문제 치료하기
글루텐 멀리하기
특별히 관심을 기울여야 할 식품
피해야 할 글루텐의 양은?
무글루텐 식사로 바꾸었을 때 맞닥뜨리는 변화
무글루텐 식사
글루텐 불내증을 없앨 수 있을까?
치료에 소요되는 기간은?
현재의 처방과 나중의 처방
요약

10장 밀로 인해 흔히 발생하는 질병
- 빈혈, 철 결핍증, 갑성선기능저하증, 골다공증
철 결핍증, 빈혈, 피로
골다공증
갑상선기능저하증
요약

11장 치유에 적합한 건강식과 건강보조제
건강식을 구성하는 핵심 요소
건강 보조제
요약

12장 밀을 피해도 몸이 낫지 않는다면
연령
유당 불내증 - 보이는 게 전부가 아니다
음식 알레르기와 음식 과민증
알레르기 반응의 여러 가지 유형
피부반응 검사와 혈액검사
소화관 내의 미생물 생태계를 알아야 한다
요약

13장 해답의 발견

부록


전체 3


원시인이 되자 캘비 0
뇌가 육체를 병들게 한다.
근로의 대가로 돈 받아 맛있는 음식을 먹고 있다.
그 음식이 체내에서 질병을 일으킨다는 내용에 큰 쇼크를 받는다.
건강을 위해 밀가루의 섭취를 최대한 줄이자!!! 지혜로운나 0
발견사항

1. 밀가루 정체 -밀가루 유전자 구조가 쌀보다 40배나 더 복잡해 소화하기 어려움
2. 글루텐 불내증 - 글루텐을 흡수하지 못하고 거부하는 현상
증상 : 영유아-구토, 설사, 변비, 수면장애 등
성인-영유아증상+여드름, 아토피, 근육통, 관절통, 빈혈, 감정.신체.정신적 장애
근골격, 호흡기, 여성건강, 머리, 염색체, 자가면역, 암 기타 등등 병 200가지 넘음
3. 밀가루 중독성분 - 펩티드(아편과 같은)

4. 셀리악 병 - 소장의 융모가 손상을 입어 영양소를 흡수하지 못하는 병, 몸을 공격하는 자가면역질환

5. 불내증 검사 -lgA총량, 글리아딘 검사 등

6. 글루텐 불내증 치료 4단계
1단계 - 성분파악-빵, 기름에 튀긴 음식, 파스타, 맥주, 엿기름, 첨가물로서의 밀(글루텐)
간장, 통조림(육류), 점토, 의약품, 건강 보조제
2단계-글루텐 함유 성분을 확인, 목록작성 후 식단관리
3단계-환경적으로 글루텐을 주위에서 없애라
4단계- 혹시나 할 수 있는 여지의 글루텐까지 없애는 것.
7. 무 글루텐 식사 - 금단현상 생김.
8. 식단-채소, 과일, 고기, 견과류, 해조류, 쌀, 콩류

느낀 점

밀가루의 구조가 쌀보다 40배나 복잡한 줄 몰랐고 200여가지의 질병이 나타난다는 것이 너무 놀라웠다.
밀가루 섭취를 줄여야하는데 혼자 실천하기 힘들거 같다.
밀가루 조심 opbgood98 1
1. 완성주제 : 밀가루가 맞지 않는 사람이 있으며 아직 밀가루에 대한 검증은 이뤄지지 않았기에 밀가루를 가급적 먹지 않는 것이 좋다.
2. 저자사항 : 세계 최고 글루텐 질환 권이자인 저자는 자신의 몸에 맞는 음식을 먹길 주장한다.
3. 내용요약 : 밀가루는 암등의 200 가지 병을 낳을 수 있으며 밀가루는 아직 검증이 않돼 금단형상이 일어난다. 하지만 건강한 식습관을 통해 고칠 수 있다.

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