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본죽 사장 김철호는 0에 충실하다.
 
꿈꾸는 죽장수

원제 : 혼을 담은 죽, 본죽 이야기

김철호 저 | 거름

출판일 : 2005.10.28 | 페이지 : 214 쪽
ISBN-10 : 8934003111

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국내 / 사회 / 경제경영 주간 인기 OPB 순위 밖
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꿈꾸는 죽장수, 김철호, 거름, 2005년 10월 발행


2005 한국 프랜차이즈 대상 수상, 본죽 대표


대한민국 대표 음식점이 된 본죽의 이야기를 생생하게 들려준다.


본죽 사장 김철호는 어려움 속에서도 꿈을 포기하지 않고, 본을 지키며 본죽을 한국을 대표하는 죽 전문점으로 만들었다.

김철호는 사업을 하다 외환 위기가 찾아오면서 힘든 시기를 보내야만 했다. 사업이 부도나서 빚을 갚느라 재산을 탕진했고, 아내는 몸이 쇠약해져서 병원에 입원하게 되었다. 아내가 어느 정도 회복되어 병원에서 퇴원하고, 창업 전문 요리 학원을 열었을 때는 일이 잘 풀리는가 싶더니 다시 빈털터리가 되어버렸다. 하지만 김철호는 힘든 상황 속에서 쓰러지지 않고, 앞을 향해 나아갔으며 이 시기에 죽 전문점을 열기로 했다. 죽 전문점을 열고서는 사람들의 우려대로 장사가 잘 안되었으나 김철호는 끝까지 죽 장수로서 가진 꿈을 포기하지 않고, 음식점의 본을 지켜나갔다. 그 결과 본죽은 서서히 장사가 잘되어갔으며 나중에는 국내는 물론 국외에도 가맹점을 확장할 정도로 크게 성장하였다. 본죽 사장 김철호는 이처럼 어려운 상황 속에서도 꿈을 포기하지 않고, 음식점의 본을 지켜나가며 본죽을 한국을 대표하는 죽 전문점으로 만들었다.


- 프롤로그

[1] 인생에는 참고 버터 내야 할 시기가 있다.
1. 나의 실패는 냉정하게 직시했다
2. 고난은 내 의지와는 상관없이 닥쳐 온다
3. 남겨진 것은 승합차 한 대였다
4. 과감히 포기하는 지혜를 배웠다
5. 먼지 묻은 관심거리를 찾아냈다
6. 원하는 것을 얻기 위해 '수업료'를 치르다
7. 이를 악물고 버터야 한다
8. 아내는 내 희망을 뿌리였다
9. 아내의 빈 자리
10. 서로에게 미안했던 부부
11. 정장 차림을 한 호떡장수
12. 무얼 하든 아내는 나의 힘
13. 가화만사성이야말로 변치 않는 진리이다

[2] 인생의 가장 어려운 시기에 띄운 승부수
1. 오직 내 판단을 믿었다
2. 고정관념을 깨자 기회가 보였다
3. 확신한다면 끝까지 고집한다
4. 시장조사를 통해 자신감도 얻었다
5. 6개월 동안 죽만 먹고 살았다
6. 점포 선정은 불가능한 미션이었다
7. '본에 충실하자는 뜻으로 '본죽'
8. 인테리어 컨셉이 바로 본죽의 미래였다
9. 장사 하루 이틀 할 게 아니다
10. 이와 벌여 놓은 일, 희망의 싹을 찾아보자
11. 처음 정한 원칙이 정답이다
12. 정장을 한 본죽 부부의 전단 뿌리기
13. 3개월 만에 1차 목표 달성하다
14. 1호 가맹점을 오픈하며 흘른 눈물
15. 그냥 얻어진 행운이 아니다

[3] 혼을 담은 죽 한 그릇, 본죽 이야기
1. 잊혀진 음식, 죽을 되살리다
2. 소형 전문화 전략이 답이다
3. 오직 한 사람을 위한 맞춤 죽
4. 여성의 입맛을 만족시켜라
5. 전국 어디서나 똑같은 맛으로
6. 퍼 줘도 망하지 않는다
7. 배달은 절대 사절
8. 스파르타식 일대일 맞춤 교육
9. 내 형제가 한다는 마음으로 점포를 선정한다
10. 철저한 준비와 리허설 없이는 오픈할 수 없다
11. 많이 파는 것보다 제대로 만드는 것이 중요하다
12. 친정어머니의 마음이 바탕이다
13. 본사와 가맹점은 한 가족이다
14. 무리한 사업 확장을 경계한다
15. 꿈꾸는 죽장수가 있는 곳

[4] 본죽이 고수하는 음식장사 본
1. 죽의 미래를 확신한다
2. 정성, 사랑, 건강이 기본이다
3. 오직 당신을 위하여
4. '본'을 지키는 경영 철학
5. 본죽에는 암행어사가 있다
6. 브랜드는 살아 있는 생명이다
7. 본사와 가맹점은 2인 3각 경주자이다
8. 전통죽으로 세계를 겨냥하다
9. 꿈을 담은 죽 한 그릇

- 에필로그


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세계를 누...한스앤리

(절대적인 ...도마의 길

전체 7


기본에 충실하기 푸른소나무 0
기본에 충실한 삶을 지속해 나갈 때 본인이 원하는 목적을 달성할 수 있다는 것을
김철호 사장 이야기를 통해 다시 한 번 되새겨 본다
자신의 일에 충실한 사람 이주현주의 0
발견사항: 본죽에 CEO인 김철호 회장님은 새롭게 개점하는 주인을가족처럼 대한다. 또한 손님을 위한 원칙을 가지고 경영을 하고 있다.

느낌사항: 김철호 회장님은 회장이라는 위치에 있지만 새롭게 개업하는주인을 가족처럼 대하며, 손님을 높이는 것을 보며 참 겸손한 분이신 것다고 생각했다. 그리고 자신의 일의 충실하신 모습을 보고 나도 나의 일에 충실해야 겠다고 생각했다.
본죽의 세계화를 위해 mijabs0228 0
▹ 저자이해 : 한국죽을 세계에 알리고 죽을 통해 성공한 저자
▹ 저술의도(왜) : 저자는 자신의 창업이야기를 통해 꿈을 포기하지 않으면 이룰수 있다는 것을 알리기 위해 이글을 썼다.
▹ 저술내용(주제) :본죽사장 김철호는 어려움 속에서 꿈을 포기하지 않고 본죽을 한국의 대표적인 죽전문점으로 만들었다.
▹ 내용구성 :
1.본죽의 탄생 전
1)회사의 부도
2)호떡장수
3)창업전문요리학원
2.본죽의 탄생과 성장
1)죽전문가 장모님의 도움
2)젊은층 여성층위한 카페콘셉트
3)첫 가맹점 이후 큰 성장
3.본죽의 원칙
1)손님에 대한 원칙
① 주문후 요리
② 여성에 맞춘 본죽의 맛평가
③ 모든 가맹점의 맛 동일
④ 퍼주는 장사
⑤ 죽 배달 금지
2)가맹점에 대한 원칙
①예비가맹점 사장의 일대일 맞춤 교육
②예비가맹점 사장을 형제처럼 여겨 점포위치선정
③철저한 준비와 예행연습을 통한 오픈준비과정
④장기적인 관점의 제대로 된 손님 대접
⑤주방인력관리와 본사와의 원칙 잘 이행
⑥본사의 가맹점 전심으로 도움
⑦무리한 사업 확장 금지
4.본죽의 목표와 꿈
1)기본정신 : 정성, 사랑, 건강
2)경영철학 : 일등경영, 정도경영, 가맹점을 위한 무차입 경영
3)목표 : 국외로의 사업 확장
4)꿈 : 밥생명공동체 운동 중, 본죽의 맛과 원칙의 세계화

본죽의 성공스토리 봄여름가을겨울 0
발견
1.죽이라는 먹거리 틈새 시장의 개척은 대중들이 필요로 하는 것에 대한 일상적 관심과 관
찰을 통해 아이디어를 도출하고 맛을 개발함으로써 가능하였음
2.틈새시장을 확고히 장악하는 비법은
1) 맛의 비법
2) 타켓설정 및 이에맞는 컨셉수립
3) 메뉴의 지속적 개발
4) 원칙고수 - 맛의 비법고수
5) 프랜차이즈 점주와 형제적 관계
6) 무리한 사업확장 불가로 요약할 수 있슴
깨달음
1.고난과 열정 없는 성공은 없다. 인생의 과정에 고난을 풍성한 열매의 거름으로 받아들이자
2.자신이 진입하려는 시장에 대한 관심과 관찰속에서 대중이 필요로 하는 것은 무엇인가를 항상 생각하자
3.자신의 가치관과 인생관에 맞는 사업과 생활의 원칙을 세워 지켜나가자

근본을 중요시하는 본죽 choicegym 0
1. 발견사항 : 고객과 점주 그리고 음식에 대한 정도 경영을 통해 사업을 성장시키고 그에 따른 성가를 봉사로 세상과 소통하는 경영.
2. 질문사항 : 사장이 근본에 충실하다고 해서 말단 점장이나 직원들이 똑같은 생각을 같기는 힘들텐데 어떻게 정도경영을 한 것일까?
3. 느낀점 : 죽전문점의 트렌드와 가치를 알고 사업에 도전하여 자신이 이루고자 하는 성공을 성취한 점이 대단하다.
원칙을 지켜나가는 사람 하쿠나마타타 0
1. 저자사항 : 충남 서천에서 출생하였고 (주)본죽 대표인 저자는 근본에 충실하게 경영해온 본죽 창업 이야기를 통해 많은 사람들이 꿈을 포기하지 않고 이룰 수 있다는 믿음을 갖기를 바란다.
2. 내용요약 : 김철호 사장은 본죽을 창업하기 전까지 회사의 부도와 아내의 투병으로 힘든 세월을 보냈다. 아내와 함께 죽 전문점을 열게 되면서 사업의 성공을 맛 보았고, 근본을 다 하자는 취지로 이름도 본죽으로 지었다. 사업이 확장되면서 많은 가맹점을 두게 되었고, 김철호사장 부부는 점주들이 사업에 성공하도록 최선을 다해서 지원해 주었다. 또한 철저한 경영원칙을 고수하며 고객을 위해 정성, 사랑, 건강이 담긴 죽을 만들고 있다.
3. 아이디어 : 창업을 하고 성공가도를 달린다 해도 당초의 경영원칙이 변질되면 안된다. 내가 창업을 하지 않아도, 직장과 가정과 교회 생활에서 늘 원칙을 지켜나가는 사람으로 살고 싶다.
끈기와 원칙 serotonin628 0
▹ 저자사항 : 충남 서천 출생으로, 부도를 겪었지만 멈추지 않고, 본죽을 개업하면서 사업을 다시 시작하였고, 국외로도 진출하여 한국의 죽 맛을 세계에 알리고 있는 저자는 독자들이 본죽 이야기를 통해 꿈을 포기하지 않으면 이룰 수 있다는 사실을 깨닫기 바란다.
▹ 내용요약 : 김철호 본죽 사장은 어려움 속에서도 포기하지 않고 본을 지켜 본죽을 한국을 대표하는 죽 전문점으로 만들었다. 김철호는 본죽을 창업하기 전에 자신이 운영하는 회사가 부도나면서 어려운 시기를 보냈다. 김 사장은 본죽이 큰 성장을 이루기까지 아내와 함께 부단한 노력을 했다. 또, 손님과 가맹점에 대한 원칙을 통해 운영하여 본죽을 크게 성장시켰다.
▹ 아이디어 : 성공은 끈기를 가지고 원칙을 지키는 것에 있다. 나에게 하고 싶은 것이 있다. 여태까지 실패했다면, 이번엔 끈기와 원칙으로 꼭 성취해 보고 싶다.

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